Latte Macchiato... oder darfs noch etwas mehr Schaum sein?

Was braucht ihr dafür?

- hohes dickes Glas
- Trinkhalm
- Milch
- Espresso
- Milchaufschäumer oder Schneebesen
- Zucker
- Schokoflocken oder Kakao (optional)

Als erstes benötigt ihr heiße Milch. Als Erfahrungswert gilt, je höher der Fettanteil in der Milch ist, desto länger hält die Schaumkrone. Füllt also bitte zuerst die nicht zu heiße Milch in das Glas. Den Rest der Milch im Topf mit einem Milchaufschäumer (gibts schon ab 3 Euro) zu Schaum schlagen.

Alternativ geht es auch mit einem Schneebesen, aber die elektrische Variante ist was für Faulpelze wie mich und somit bequemer. Gebt jetzt also den Milchschaum mit in das Glas auf die heiße Milch. Jetzt kommt der Espresso. Es gibt drei Varianten wie ihr Espresso zubereiten könnt. Erste Variante ist eine Espressokanne, sie ist wesentlich preiswerter als die zweite Alternative,der Espressoautomat. Als letzte Möglichkeit gibt es noch Instant-Espressopulver (z.B. von Nestle "Nescafé Espresso). Ich benutze und bevorzuge Variante 1.

Jetzt aber weiter in Thema, sonst wird die Milch wieder kalt. An dieser Stelle kommt die etwas knifflige Stelle. Das ist nichts für Menschen mit einer unruhigen Hand oder Grobmotoriker. Ziel ist es, den Espresso jetzt vorsichtig und langsam in das Glas zu füllen. Wenn man es richtig macht, "schiebt" sich der Espresso zwischen die heiße Milch und den Schaum. Reine Physik, wegen der Unterschiedlichen Dichte von Espresso und Milch. Ich habe mir damals auch einen kleinen Trick angelesen. Nehmt einen Teelöfflel und haltet ihn mit der Rückseite nach oben an die Glaswand. Gießt dann vorsichtig den Espresso auf den Löffel. So fließt er an der Glaswand runter und vermischt sich nicht so schnell mit der Milch.

Jetzt könnt ihr noch für die Optik noch etwas Kakao oder Schokoflocken auf den Schaum geben. Trinkalm hinein und je nach Geschmack mit Zucker süßen.

Tada... also mir schmeckt es ...

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